Ингредиенты:
- Грибы — 50 г.
- Вода — 2-3 литра.
- Лук — 1 головка.
Приготовление:
Для приготовления грибного бульона лучше использовать белые грибы.
Тщательно промытые в теплой воде сухие грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течении 2-2.5 ч. Для ускорения варки грибы можно предварительно хорошо помыть и замочить на 3-4 ч в холодной воде, в которой их потом варить без добавления соли в течении 30-40 мин. Готовый бульон процедить. Грибы промыть холодной кипяченой водой, мелко нашинковать и положить в суп, приготовляемый на грибном бульоне.
