Как приготовить чебуреки на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 390 г.
• Кефир – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Одна щепотка соли.

Для начинки:

• Мясной фарш – 350 гр.
• Лук – 2 шт.
• Вода – 70 мл.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

В миску просеять муку, в отдельную емкость влить кефир, добавить щепотку соли и яйцо. Взбить кефир с яйцом до однородности, постепенно всыпать муку и замесить упругое тесто (при необходимости добавить еще муки).

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошенько обмять его руками. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут. Тем временем приготовить начинку. Лук очистить и порезать кусками, пропустить через мясорубку с фаршем и тщательно перемешать.

Влить бульон (или чистую воду) в фарш с луком, посолить и поперчить все по вкусу, перемешать. Подошедшее к тому времени тесто разделить приблизительно на 15 одинаковых частей и раскатать каждую в круг около 2-3 мм толщиной.

На одну половину круга положить начинку, накрыть второй половиной теста и сильно прижать края теста. Излишки теста обрезать, слегка пройтись по чебурекам скалкой, чтобы не вытек сок. На сковороде разогреть около 5 ст.л. растительного масла и выложить туда чебуреки на кефире.

Жарить их до золотистого цвета около 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Промокнуть готовые чебуреки салфеткой, чтобы впитать лишний жир. Подавать готовые чебуреки горячими. Приятного аппетита!