Все о продуктах

Топинамбур: польза и вред.

Топинамбур

Немного истории.

Удивительная культура топинамбур, или «земляная груша», как принято его называть в нашей стране, широко известно, благодаря своей схожести сразу с двумя культурами – картофелем, из-за похожих корнеплодов, и подсолнечником, имеющим крупные желтые цветы на длинных зелёных стеблях. Родина данного растения – Северная Америка, откуда во Францию культура была завезена ещё в 1605 году. Это событие совпало с завозом индейцев бразильского племени «тупинамба», что и определило экзотическое название данного корнеплода. Примечательно, что в 1615 году топинамбур даже был освещён Папой Римским за особые пищевые и лечебные качества. В Россию растение попало в 17 веке, но особой популярности не получило, так как в то время популярность картофеля была уже достаточно высока.

Растет топинамбур на любой почве, практически не болеет, не нуждается в дополнительном уходе и является, пожалуй, одной из самых неприхотливых культур. Он устойчив к чрезмерной влаге, засухе, жаре и морозу, а также к болезням, вредителям и сорнякам. Растение может использоваться, как осушитель почвы, в качестве защиты от сорняков, а также, высаженное по периметру участка, служит живой изгородью от непрошеных гостей. Стоит отметить, что земляная груша не впитывает и не сохраняет в себе вредные вещества поэтому где бы она не выросла, является пригодной к употреблению. Единственным минусом данной культуры является то, что корнеплоды имеют очень маленький срок хранения.

В чем же польза топинамбура?

Корнеплод содержит в своём составе уникальную комбинацию жизненно важных компонентов – витаминов, микроэлементов и остальных полезных веществ. Уникальность топинамбура в наличии в нём инсулина, необходимого людям, болеющим диабетом второго типа. В клубнях топинамбура в огромных количествах содержится витамин В1, так называемый «витамин оптимизма», отвечающий за передачу нервных импульсов от клеток к мозгу и обратно. Недостаток этого витамина вызывает бессонницу, хроническую усталость, дефицит внимания и депрессию. Содержит топинамбур и витамин В2, или «витамин красоты», отвечающий за состояние кожи и волос, а также участвующий в регуляции общего обмена веществ. Если в организм поступает недостаточное количество такого витамина, существует риск появления сухой и потрескавшейся кожи, особенно на руках, локтях, коленях и в уголках рта. Также возможно появление перхоти и шелушение кожи лица и тела. Никотиновая кислота, в больших количествах содержащаяся в клубнях нашего американского иммигранта, не только ускоряет заживление ран, но и является отличным антиоксидантом.

Кроме витаминов, в плодах топинамбура содержится огромное количество микроэлементов, таких как железо, жизненно необходимое для кроветворения, кальций, отвечающий за прочность костной ткани и зубов, кремний, способствующий усвоению остальных микроэлементов, магний, обеспечивающий процессы кровоснабжения тканей, и цинк, отвечающий за восприятие вкуса, звуков и цветов.

За счет присутствия в составе топинамбура всех перечисленных веществ, витаминов, инсулина и пектина, обладающего способностью освобождать организм от шлаков, при регулярном употреблении в пищу этой культуры, организм наполняется жизненной энергией, способной сохранить бодрость и здоровье человеку до глубокой старости.

А как его едят?

К сожалению немногие знают, как именно нужно употреблять топинамбур в пищу, а ведь именно это мешает большинству людей питаться вкусными и полезными блюдами из данного корнеплода. Для начала нужно выкопать корнеплоды из земли, отряхнуть от крупных комьев, затем тщательно промыть проточной водой и очистить от кожуры. Затем, когда земляная груша больше похожа на обычный картофель, достаточно включить фантазию и в вашем меню появятся и оладьи, и рагу и салаты на основе топинамбура, однако стоит учесть, что длительная термическая обработка снижает полезные свойства корнеплодов. Рекомендуется употреблять эту культуру и в сыром виде. Так по вкусу она напоминает кочерыжку, а по полезным свойствам не сравнится ни с одним корнеплодом.

Эликсир вечной юности.

С давних времён топинамбур нашел своё применение в косметологии, так как маски из свежих корнеплодов и ванны с отваром его цветков показали значительный омолаживающий эффект. Применение компрессов и обвертываний с добавлением тёртых корешков топинамбура и по сей день пользуется большой популярностью среди женщин, желающих продлить юность кожи. Распаренная кожура корнеплодов применяется для омоложения кожи рук, ускоряет восстановление и рост ногтевой пластины, особенно после удаления повреждённых гелем участков ногтей.

Особый состав американского корнеплода оказывает положительное влияние почти на все системы человеческого организма. Топинамбур обладает антигипертензивным, сосудорасширяющим и разжижающим кровь эффектом, что благоприятно сказывается на гипертониках и пожилых людях, страдающих атеросклеротическими заболеваниями. Вещества, входящие в состав этого чудесного плода, помогают бороться с онкологическими заболеваниями, предотвращая разрастание опухоли и распространение метастаз, а также облегчают последствия лучевой терапии, помогая раковым больным легче справляться со своим недугом.

Защитные свойства земляной груши издавна используются в профилактике вирусных и грибковых заболеваний. Регулярное употребление в пищу измельченных сырых плодов, а также сока из них, укрепляет иммунитет и отражает атаку пагубных микроорганизмов на микрофлору полости носоглотки. Если во время эпидемии гриппа ежедневно смазывать свежим соком топинамбура носовые пазухи и полоскать им горло, вероятность подхватить вирус значительно снизится.

Малоизвестное, но весьма продуктивное действие оказывает земляная груша на восстановление и поддержание мужского здоровья. Так употребление мужчинами его плодов даже в минимальных количествах способно и в зрелом возрасте сохранять потенцию, а также значительно снижать риск заболеваний простаты.

Включая в свой рацион блюда из топинамбура, женщины всех возрастов значительно облегчают себе жизнь, так как активные вещества, находящиеся в этих продуктах, уменьшают менструальные боли, способствуют повышению лактации в период кормления и усиливают сексуальное либидо.

Есть ли вредные свойства у топинамбура?

Существует мнение, что в каждом, даже самом полезном продукте, можно найти вредные свойства. Многочисленные исследования топинамбура, в том числе и экспериментальные, достоверно показали, что данный вид растений не способен нанести вред организму человека. Нет, ну если сильно захотеть, то можно поперхнуться, умереть от переедания или захлебнуться соком экзотического корнеплода. Но ведь существо разумное сознательно вряд ли станет заниматься подобной ерундой. Так что противопоказаний для употребления топинамбура нет.

Несмотря на небольшую популярность земляной груши в нашей стране, учитывая всё вышеизложенное, каждый человек способен с её помощью не только излечиться от давних недугов, но и укрепить своё здоровье на долгие годы вперёд.

Видео о пользе и вреде топинамбура.

Смотрите также:

Другие статьи:

Полезное инфо

Сравнительная таблица массы и меры некоторых продуктов

Таблица калорийности продуктов

Температура приготовления пищи